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Wachauer Safran Manufaktur & Café
Wiederbelebung der lang vergessenen Habsburger Safrankultur
Wachauer Safran Manufaktur & Café
Dürnstein
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Wachauer Safran Manufaktur & Café
Foto: Frank Heuer
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Wachauer Safran Manufaktur & Café
Foto: Petr Blaha
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Wachauer Safran Manufaktur & Café
Foto: Petr Blaha
Wachauer Safran Manufaktur & Café
Dürnstein
„Der Saffran, der in Niederösterreich gezogen wird, ist nach Angabe der Kenner in ganz Europa der beste, …“ begann der Probst von Melk 1797 sein Skript, das auf Anordnung der k.u.k.-Landesregierung den voranschreitenden Untergang der Habsburger Safrankultur aufhalten sollte. Das Werk überdauerte die safranlose Zeit bis ins 21. Jahrhundert, als der Naturwissenschaftler Mag. Kaar im Stift Melk auf die Schrift stieß und seine berufliche Laufbahn der Safranrenaissance widmete. Safrancafé, Safranprodukte, Safrankrokus und Safran Genuss Seminare: Im historischen habsburgergelben k.u.k.-Bahnhofsgebäude von Dürnstein geht’s um Safran in all seinen Facetten.
SAFRAN SELBER PFLANZEN
Wer selbst bei der Safranrenaissance mitwirken möchte, hat die Möglichkeit Safrankrokusknollen inkl. genauer Anbauanleitung für den eigenen Küchengarten zu erwerben. Pflanzzeit ist Mitte August bis Mitte September, die Safranfäden für die eigene Küche können dann schon drei Monate später im Herbst des gleichen Jahres geerntet werden. Bestellungen werden das ganze Jahr im Hofladen oder auf www.wachauer-safran.at entgegengenommen und zur Pflanzzeit verschickt.
SAFRAN GENUSS SEMINARE
Gruppen ab 15 Personen erfahren, wie der Safranpionier den Safrananbau erstmalig zurück ins ehemalige Hauptanbaugebiet brachte, weiteres Spannendes über die Geschichte und den Kulturzyklus der Pflanze und lernen unterschiedliche Safranqualitäten und -fälschungen kennen. Kostproben ausgesuchter Wachauer Safranprodukte runden die etwa einstündige Veranstaltung ab.
SAFRAN CAFÉ
Ruhige Terrasse mit unvergleichlichem Blick auf Ruine Dürnstein und Kellerschlössel; traditionelle Kaffeehauskultur, u.a. mit goldenen Safran-Mehlspeisen und -getränken. Geöffnet: 10–18 Uhr. Ruhetage: Mo, Di.
DER HOFLADEN
Geöffnet: 10–18 Uhr. Ruhetage: Mo, Di. Sortiment: Die bunte Vielfalt an im Hause kreierten Safranprodukten, gekleidet im schlichten gold-schwarzen Design, u. a. Safran-Rotweinschokolade, Safransalz, Safran-Tagliatelle, Safranhonig und Safranlikör
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Adresse
WACHAUER SAFRAN MANUFAKTUR
Mag. Bernhard Kaar
A-3601 Dürnstein 76
Bahnhof Dürnstein
T +43 676 3322 116
info@wachauer-safran.at
www.wachauer-safran.at