So verbirgt sich hinter der historischen Fassade zwischen Getreidegasse und Festspielbezirk eine der bemerkenswertesten Hoteladressen Salzburgs. Kunst und Design verbinden sich zum sehr persönlichen Stil des Hausherrn, der seine extravaganten Zimmer und Suiten um zwei stilvolle 80 m² große City Flats erweitert hat. Wohnen wie die Einheimischen ist hier die Devise, umgeben von historischen Marmorböden und Stuckdecken sowie edlen Wittmann-Möbeln und High-Tech-Küche.

Tradition und Kreativität befruchten sich in der Blauen Gans auch im ältesten bürgerlichen Gasthaus der Stadt, wo Küchenchef Martin Bauernfeind verfeinert österreichische Gerichte mit mediterranem Esprit ergänzt. In der hauseigenen Speisenmanufaktur entstehen zusätzliche Spezialitäten wie Fruchtragouts, gebeizte Fische oder die hinreißende Ganslsalami aus Gänsefleisch, Gänseleber und Pistazien. Für die Prise Süden sorgt dazu die neue Schau-Pastaproduktion „Nudl & Sprudl“ mit Tagliatelle, Rigatoni, Papardelle und Ravioli auch zum Mitnehmen oder Genießen auf der kultigen Terrasse in Schrittweite der Festspielhäuser.