Michelin- Guide 2021 präsentiert neues Sternerestaurant in Istrien
Letzte Aktualisierung am 01.10.2021

Michelin- Guide 2021 präsentiert neues Sternerestaurant in Istrien

Toller Einstand für Emanuele Scarello in Istrien: 1 Michelin-Stern bereits nach der ersten Saison für sein neues AGLI AMICI am Yachthafen von Rovinj. Damit unterstreicht der aus Udine übersiedelte italienische Starkoch das neue Image Kroatiens als eine der derzeit angesagtesten Gourmetdestinationen Europas.

Das von Architekt Piero Lissoni designte Lokal beim luxuriösen Grand Park Hotel Rovinj der Maistra Group (www.maistra.com/grand-park-hotel-rovinj/sub/agli-amici-rovinj) bietet neben Sterneküche auch einen spektakulären Blick auf ACI Marina, Katarinainsel und Altstadt. In der grenzüberschreitenden Küche von Scarello und Lorenzo Lai widerspiegelt sich dabei die historisch kulinarische Verbundenheit zwischen Friaul, Julisch Venetien und der istrischen Halbinsel. Kleine Manufakturen, bäuerliche Produzenten und Fischer erhalten bei seinen drei Degustationsmenüs mit Klassikern aus Godia, istrianischen Spezialitäten sowie Fisch- und Meeresfrüchten aus Rovinj ihre eindrucksvolle Bühne.

Einmal mehr mit einem Stern ausgezeichnet: das auch zur internationalen Spitzenköche-Vereinigung JRE gehörende „Monte“ (www.monte.hr). Versteckt in der Altstadt von Rovinj sind Patron und Küchenchef Danijel Dekić und seine holländische Frau Tjitske seit vielen Jahren die Trendsetter einer sehr kreativen istrischen Küche. Groß im Kommen ist auch Jeffrey Vella, der dem spektakulär im Penthouse des Grand Park Hotels Rovinj angesiedelten „Cap Aureo“ (www.maistra.com/grand-park-hotel-rovinj/sub/cap-aureo-signature-restaurant) ein „Plate“ für sehr gute Küche erkocht hat.

Neu gelistet unter den 15, mit Michelin-Plate ausgezeichneten Restaurants ist auch das Luciano“ im San Canzian Village Resort (www.san-canzian.hr) bei Buje: Das 5-Sterne-Boutiquehotel inmitten von Wein- und Olivengärten verbindet den Charme eines historischen Miniatur-Dorfes mit Kunst, Design und einer gehörigen Portion Luxus. Ebenfalls eine „Plate“-Entdeckung: das Restaurant „Ribarska Koliba“ (www.ribarskakoliba.com) in der Marina von Verudela unweit von Pula.

3 Bib Gourmands für die kroatische Adria-Halbinsel

Den begehrten BIB GOURMAND für gute Qualität und preiswerte Küche erhielten 2021 drei istrische Restaurants, darunter wieder die exzellente Fischkonoba „Batelina“ (Tel.: +385 52 573 767) in Banjole. Neu in diesem Kreis finden sich nun auch noch die unter anderem für ihre Lamm- und Wildgerichte aus der Peka bekannte Familienkonoba „Alla Beccaccia“ (www.beccaccia.hr) zwischen Pula und Fazana sowie das nostalgische „Malo Selo“ (www.konobamaloselo.hr) in Fratrija bei Buje, wo die Tester von Fleischgerichten, hausgemachter Pasta und dem Dessert Gibanica in familiärer Atmosphäre schwärmen.

https://guide.michelin.com/en/hr/restaurants

Weitere Infos zu Istrien: www.istra.hr

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