Primizia Food & Wine

Primizia Food & Wine ist gewissermaßen die preiswerte Wirtshausvariante zum Gourmetrestaurant, wobei neben hervorragenden Pizzen aus dem Holzofen auch typisch istrische Produkte im Mittelpunkt der regionalen Frischeküche stehen. Das Innere ist gemütlich-rustikal, sehr nett sitzt man auf der südseitigen Veranda.

Die zum Auftakt servierten, ofenwarmen Teigfladen genießt man am besten mit dem feinen San Rocco-Olivenöl. Eine besondere Spezialität sind Gerichte vom typisch istrischen Boškarin-Rind, das in den letzten Jahren wieder verstärkt gezüchtet wird. Um sein hocharomatisches Fleisch fachgerecht zu verarbeiten, muss jeder Koch übrigens dafür eine eigene Ausbildung absolvieren.

Das bemerkenswerte Weinangebot entspringt der vinophilen Leidenschaft. Wer Bier bevorzugt, sollte sich an die Produkte der istrischen Kleinbrauerei San Servolo halten.

Hochwertige Mitbringsel sind – aus eigener Produktion – der Weinessig Cavallier und das erstklassige Olivenöl, eine Cuvée verschiedenster autochthoner Sorten hundertjähriger Olivenbäume aus dem Park des Boutiquehotels San Rocco. Die Qualität ist übrigens so überzeugend, dass das Öl auch im international renommiertesten Olivenölführer „Flos Oleis“ (Italien) empfohlen wird.

7-Tipp: Den abschließenden Kaffee in der Veranda des nahe gelegenen 4-Sterne-Boutiquehotels San Rocco genießen.