Ipša

Den Grundstein für das mittlerweile international vielfach ausgezeichnete Gut legte die Familie im Jahre 2000, als man die kleine Olivenölplantage der Eltern erweiterte, alte Terrassen aus Zeiten der österreichischen Monarchie setzte und neue Olivenbäume auspflanzte. Heute bilden 3.500 davon die Basis für erstklassige Öle aus zertifiziertem, biologischem Anbau. Natürlich immer extravergine, reinsortig oder als Blend und immer Weltklasse (wie auch Italiens Olivenöl-„Bibel“ Flos Olei bestätigt).

Nun tritt zunehmend aber auch Sohn Ivan ins Rampenlicht der Presse, allerdings in Sachen Wein. Gemeinsam mit seinem Vater legte er 2010 den ersten Weingarten an, heute produziert er mit großer Leidenschaft in kleiner Menge einen faszinierenden Malvazija, der – biologisch und abseits des Mainstreams – ebenso begeistert wie ein wunderbarer Grauburgunder und ein Teran. Wie gesagt: alles sehr, sehr limitiert – beim Grauburgunder (Pinot Grigio) gibt es beispielsweise nur 1.000 Flaschen. Wer also Natural Wines mag, sollte unbedingt zuschlagen, solange noch etwas vorrätig ist.

Istrien7-Tipp: Im Herbst ist hin und wieder auch der Kauf von Trüffeln möglich – freilich nur, wenn die Ipšas zuvor diesbezüglich erfolgreich gewesen sind.

Verkostungen: Nach telefonischer Voranmeldung
Gesprochen Sprachen: HR
Verkauf von Wein und Olivenöl: am Weingut
Öffnungszeiten: Nach telefonischer Voranmeldung