Seezunge

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Seezunge

Novigrad

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Seezunge Konoba Cok

Foto: ART / Petr Blaha

Seezunge

Novigrad

So mancher, der in Italien eine besonders köstliche Seezunge genießt und nach deren Herkunft fragt, erhält eine vage Antwort...

„Aus der Tarer Bucht gegenüber von Venedig, wo es die besten Seezungen der Welt gibt“. Der Kellner hat nicht wirklich gelogen. Die Tarer Bucht liegt zwar einige Seemeilen von Venedig entfernt neben dem istrischen Novigrad, aber die Richtung stimmt. Die Reinheit des Wassers und das Klima machen diese Seezungen zu einer Spezialität.

Fangzeiten: Oktober bis März
Zubereitungsart: Gebraten, vom Grill, roh mariniert

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