Monte

Hoch oben am Altstadthügel von Rovinj, wenige Schritte unterhalb der Basilika, verbindet das Spitzenrestaurant Monte feinste Küchenqualität mit mediterranem Lifestyle und jener wohltuenden Entspanntheit. Patron Danijel Dekić als Küchenchef und seine aus Holland stammende Frau Tjitske im Service sind das Dreamteam dieses Restaurants, das seit mehr als zehn Jahren als bestes der Adria-Halbinsel gilt.

Trotz dieses Anspruches fehlt dem Monte erfreulicher Weise jegliche Steifheit, wie sie in manchen Toprestaurants sonst üblich ist. Eine erfrischende Fröhlichkeit und Lässigkeit prägt das hinter einer blumenverwachsenen Mauer verborgene Lokal, das im Wesentlichen aus einer romantisch überdachten Wintergartenterrasse und  einer Innen-Loggia besteht.

Was Dekić aus seiner Miniküche heraus zaubert, vermag immer wieder zu überraschen: Genussvolle Kreationen mit oft unerwarteten  Aromen-Kombinationen aus lokalen Topprodukten, umgesetzt mit internationalen Zubereitungs- und Veredelungstechniken und einer gehörigen Portion Fantasie - etwa ein Semicrudo von Scampi und Sardellen mit einer Emulsion von Seeigel, grünem Apfel und Bauchspeck oder das auf der Zunge zergehende, 24 Stunden gegarte Spanferkel mit Roten Rüben in Balsamessig.

Tjitske Dekić erweist sich als profunde Weinkennerin und leitet das Serviceteam mit Kompetenz und großem Charme. Nicht zu vergessen: Danijel Dekić ist auch Mitglied der europäischen Spitzenköchevereinigung Jeunes Restaurateurs d (www.jre.eu).

7-TIPP:  Besonders romantisch: der etwas abgesetzte „Romeo und Julia-Balkon für 2“.